Les fables de Bellefontaine
AOP Costières de Nîmes rouge
Cépages: 60 % Syrah + 40% Grenache Noir
Vinification:
Sélection parcellaire et récolte en pleine maturité.
Fermentation et macération en cuve de 3 semaines avec extraction en douceur, Température maîtrisée.
Elevage: 15 mois en barrique (Chêne français)
Dégustation:
Vin rouge intense aux reflets violines. Palette aromatique intense de fruits rouges et fruits confits légèrement épicés. Les tanins sont soyeux, la bouche est tout en rondeur et équilibrée.
La finale est souple avec une belle persistance aromatique.
Température de consommation: 16°-18°
Château Bellefontaine:
« Elise Bosse-Platière et Yann Soulairac cultivent et vinifient entre tradition et modernité le Château Bellefontaine , 60 Ha de vignes à l’extrémité Sud de la Vallée du Rhône, à proximité du hameau de Franquevaux. Son vignoble, grâce à son exposition privilégiée face aux étangs de la Camargue et de la Méditerranée, au souffle du Mistral et à son terroir caractéristique de galets roulés, bénéficie de conditions optimales à la réalisation de grands vins. »
